在我国，鹧鸪主要分布在南方，多为中华鹧鸪。一只野生的中华鹧鸪一年可以繁殖两次，一次可以下三到五枚蛋，一年可以产下六到十枚蛋。人工饲养的情况下最高可以产下二十枚蛋。
（1）鹧鸪从雏鸟到成鸟需要六到七个月的时间，在性成熟之后，才能开始繁育后代。
（2）鹧鸪繁殖能力的高低受多方面因素影响，例如：气温、光照、饲料和本身的遗传条件等。
（3）鹧鸪会在每年的四到五份开始繁殖，五月初或五月中旬开始产卵。平均一天可以产下一颗。
（4）孵化时温度要控制在三十七度左右。成功受精的种蛋会在二十三到二十五天之内孵化，基本上在二十六天未出壳的，就可以算作孵化失败。
（5）育雏的温度应该随着雏鸟周龄的增加逐渐降低，每周降低一度。
（6）鹧鸪虽然适应力强，抗病能力强，但是也需要注射疫苗。
美国鹧鸪又名石鸡，属于鸡形目雉科石鸡属。而中华鹧鸪属于鸡形目雉科鹧鸪属。中华鹧鸪暂时还无人大规模饲养，市场上的肉食鹧鸪基本上都是美国鹧鸪。
